🌊7월 제철 음식, 담백하고 맛있는 갈치 요리

갈치는 담백하고 부드러운 식감으로 누구나 좋아하는 생선입니다.
오늘은 갈치구이와 갈치조림을 쉽게 만드는 레시피와 비린내 제거 팁, 갈치의 효능까지 정리해드릴께요.



7월은 은빛 비늘이 반짝이는 갈치가 제철을 맞는 시기입니다.
담백하면서도 부드러운 식감으로 어린이부터 어른까지 누구나 좋아하는 생선인데요.
오늘은 갈치구이와 갈치조림 레시피를 소개하고, 갈치의 효능과 요리 시 냄새 없애는 팁도 함께 알려드릴게요.




🐟 갈치의 효능

단백질 풍부: 성장기 어린이와 근육량 유지가 필요한 어른에게 좋은 고단백 생선입니다.

DHA와 오메가-3 함유: 두뇌 발달, 기억력 향상에 도움을 주며 심혈관 건강에 좋습니다.

비타민 D 풍부: 뼈 건강에 좋고 면역력을 높여주는 효과가 있습니다.

소화가 쉬운 흰살 생선으로 위에 부담이 적어 아이들도 잘 먹어요.





🌸 갈치 비린내 제거하는 법

1. 내장과 피를 깨끗하게 제거

갈치를 손질할 때 내장과 배 안쪽의 검은막을 꼼꼼히 닦아주세요.



2. 우유에 10~15분 담그기

생선살을 우유에 잠시 담그면 비린내가 사라집니다.



3. 생강, 청주, 레몬즙 활용

조리 전 청주(맛술)나 레몬즙을 뿌려주면 잡내 제거에 좋아요.






🍽 갈치구이 레시피

갈치구이

✔재료

갈치 1마리 (손질된 것)

소금, 후추 약간

밀가루 (또는 쌀가루) 약간

식용유


✔만드는 법

1. 손질된 갈치에 소금과 후추를 뿌려 10분간 밑간해요.


2. 키친타월로 물기를 제거하고 밀가루를 얇게 입혀줍니다.


3. 중약불에서 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주세요.


4. 레몬이나 쌈무 곁들여 내면 깔끔한 한 끼 완성!



📌 TIP: 생선 냄새를 줄이고 바삭하게 구우려면 밀가루를 살짝만 묻히고 기름은 넉넉히 써주세요.





🍲 갈치조림 레시피

갈치 조림

✔재료

갈치 1마리 (손질된 것)

감자 1개, 무 조금, 양파 1/2개

청양고추, 대파 약간

다시마 육수 1컵


✔양념장

고춧가루 2큰술

간장 3큰술

다진 마늘 1큰술

맛술 1큰술

매실청 1큰술

생강즙 또는 생강가루 약간


✔만드는 법

1. 냄비에 감자, 무, 양파를 깔고 그 위에 손질한 갈치를 올려주세요.


2. 위에 양념장을 골고루 끼얹고 다시마 육수를 부어줍니다.


3. 뚜껑을 덮고 중불에서 15~20분 조림해요.


4. 국물이 자작해지면 대파와 고추를 넣고 5분 더 졸이면 완성!



📌 TIP: 무나 감자를 밑에 깔면 생선이 타지 않고 국물 맛도 깊어져요.


갈치는 단백질이 풍부하고 담백한 생선이라 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
이번 레시피로 간단하게 갈치구이와 갈치조림을 만들어 보세요.
앞으로도 제철 생선과 요리 팁을 꾸준히 소개해 드릴께요!