🥣 부드러운 여름 한 그릇, 두부 두유 콩국수

안녕하세요 :)
햇살이 조금은 따갑게 느껴지는 요즘,
입맛은 점점 가벼워지고, 몸은 시원함을 원하죠.

그래서 오늘은
정성은 가볍게, 맛은 깊게
두부와 두유로 만든 고소하고 부드러운 콩국수 레시피를 소개해드릴게요.

시원한 콩국물에 탱글한 면을 담고,
한 입 머금으면 입안 가득 퍼지는 고소함.
마치 여름의 쉼표 같은 한 그릇이에요.

🧊 두부 두유 콩국수 레시피

[재료] (1~2인분 기준)

삶은 소면 1인분

부드러운 두부 1모 (300g 내외)

무가당 두유 1컵 (200~250ml)

소금 약간

견과류 약간 (선택)

오이채, 방울토마토 (고명용 선택)

두부로 갈아만든 콩국수

🥄 만드는 법

1. 소면 삶기
끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 비벼가며 충분히 헹군 후
얼음물에 잠시 담가 차게 준비해 주세요.


2. 콩국물 만들기
믹서기에 부드러운 두부와 무가당 두유를 넣고
부드럽게 갈아줍니다.
(견과류 1스푼, 소금 한 꼬집 넣으면 고소함이 살아나요)
→ 걸쭉함은 두유 양으로 조절 가능


3. 차게 식히기
완성된 콩국물은 냉장고에서 잠시 차게 식히거나
얼음을 넣어 식혀줍니다.


4. 담기 & 고명 올리기
그릇에 면을 담고, 콩국물을 붓고
오이채, 방울토마토, 통깨를 예쁘게 올리면 완성!




💡 감성 포인트

진짜 콩 삶지 않아도 깊고 고소한 콩국수 완성!

건강한 재료로도 충분히 감동적인 한 그릇을 만들 수 있어요.

얼음 몇 조각만 올려도 여름의 청량함이 가득하죠.

아이들 간식이나 간단한 다이어트 식사로도 좋아요.