여름철 무더위에 지치기 쉬운 요즘, 건강하게 기운을 보충할 수 있는 음식으로 다이어트 족발이나 수육만큼 좋은 게 또 있을까요?
기름기 적고 단백질이 풍부해 포만감도 좋고, 칼로리는 낮춰줘 다이어트식으로도 인기 있는 보양 식단입니다.
오늘은 담백하게 삶은 족발 또는 수육에 어울리는 여름철 샐러드와 함께 곁들이기 좋은 막국수, 양파절임, 상큼한 무쌈까지 정리해봤어요.
✅ 다이어트용 족발 or 수육, 이렇게 준비해요
📌 재료 (4인 기준)
앞다리살 족발 또는 돼지고기 수육용 (목살 or 앞다리살) 600~800g
대파, 마늘, 생강, 통후추, 된장, 월계수잎
📌 만드는 방법
1. 돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
2. 냄비에 물을 붓고 대파, 마늘, 생강, 된장, 월계수잎을 넣고 끓입니다.
3. 고기를 넣고 중불에서 40~50분간 삶아줍니다.
4. 삶아낸 고기는 한김 식힌 후 슬라이스해 주세요. 기름기를 쏙 뺀 담백한 맛이 일품!
> 👉 팁: 껍질을 제거하면 지방을 더 줄일 수 있어요!
🥗 족발/수육과 찰떡궁합, 여름 샐러드 조합
1. 오이&양배추 샐러드
채 썬 오이와 양배추에 발사믹 드레싱이나 레몬즙+올리브유 소스를 뿌리면 상큼한 맛이 고기와 잘 어울려요.
2. 깻잎무쌈말이
깻잎과 무쌈에 고기와 채소를 돌돌 말아 먹으면 저탄수 고단백 롤샐러드로 변신!
3. 토마토 마리네이드 샐러드
방울토마토에 올리브유, 소금, 바질을 섞어 냉장 보관하면 시원한 전채요리로 굿!
🍜 곁들임 음식으로 좋은 여름 반찬
1. 시원한 메밀 막국수
고기와 함께 먹는다면 면은 적당히, 양념은 가볍게 해서 드세요. 메밀면은 GI 지수가 낮아 혈당 관리에도 좋답니다.
2. 양파간장절임
생고기나 느끼한 족발을 깔끔하게 잡아주는 필수 반찬! 아삭하고 새콤달콤한 맛이 고기의 풍미를 살려줘요.
3. 열무김치 or 깍두기
여름철에 빠질 수 없는 시원한 김치류도 소화 촉진에 도움이 됩니다.
💡 이런 분들에게 추천드려요
다이어트를 하면서도 맛있게 먹고 싶은 분
여름철 기력 회복이 필요한 가족을 위한 한 끼 식단
기름기 없이 담백하게 즐기는 고기 요리를 찾는 분
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