🌊7월 제철 음식, 담백하고 맛있는 갈치 요리

7월은 은빛 비늘이 반짝이는 갈치가 제철을 맞는 시기입니다. 담백하면서도 부드러운 식감으로 어린이부터 어른까지 누구나 좋아하는 생선인데요. 오늘은 갈치구이와 갈치조림 레시피를 소개하고, 갈치의 효능과 요리 시 냄새 없애는 팁도 함께 알려드릴게요.



🐟 갈치의 효능

단백질 풍부: 성장기 어린이와 근육량 유지가 필요한 어른에게 좋은 고단백 생선입니다.

DHA와 오메가-3 함유: 두뇌 발달, 기억력 향상에 도움을 주며 심혈관 건강에 좋습니다.

비타민 D 풍부: 뼈 건강에 좋고 면역력을 높여주는 효과가 있습니다.

소화가 쉬운 흰살 생선으로 위에 부담이 적어 아이들도 잘 먹어요.





🌸 갈치 비린내 제거하는 법

1. 내장과 피를 깨끗하게 제거

갈치를 손질할 때 내장과 배 안쪽의 검은막을 꼼꼼히 닦아주세요.



2. 우유에 10~15분 담그기

생선살을 우유에 잠시 담그면 비린내가 사라집니다.



3. 생강, 청주, 레몬즙 활용

조리 전 청주(맛술)나 레몬즙을 뿌려주면 잡내 제거에 좋아요.






🍽 갈치구이 레시피

갈치조림

✔재료

갈치 1마리 (손질된 것)

소금, 후추 약간

밀가루 (또는 쌀가루) 약간

식용유


✔만드는 법

1. 손질된 갈치에 소금과 후추를 뿌려 10분간 밑간해요.


2. 키친타월로 물기를 제거하고 밀가루를 얇게 입혀줍니다.


3. 중약불에서 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주세요.


4. 레몬이나 쌈무 곁들여 내면 깔끔한 한 끼 완성!



📌 TIP: 생선 냄새를 줄이고 바삭하게 구우려면 밀가루를 살짝만 묻히고 기름은 넉넉히 써주세요.



🍲 갈치조림 레시피

✔재료

갈치 1마리 (손질된 것)

감자 1개, 무 조금, 양파 1/2개

청양고추, 대파 약간

다시마 육수 1컵


✔양념장

고춧가루 2큰술

간장 3큰술

다진 마늘 1큰술

맛술 1큰술

매실청 1큰술

생강즙 또는 생강가루 약간


✔만드는 법

1. 냄비에 감자, 무, 양파를 깔고 그 위에 손질한 갈치를 올려주세요.


2. 위에 양념장을 골고루 끼얹고 다시마 육수를 부어줍니다.


3. 뚜껑을 덮고 중불에서 15~20분 조림해요.


4. 국물이 자작해지면 대파와 고추를 넣고 5분 더 졸이면 완성!



📌 TIP: 무나 감자를 밑에 깔면 생선이 타지 않고 국물 맛도 깊어져요.