🥗 두부스테이크 도시락 — 가볍지만 든든한 점심 루틴

주말 동안 미뤄둔 식단을 다시 잡고 싶은 월요일 아침.
냉장고에 남아 있던 두부와 브로콜리, 계란 하나로 점심 도시락을 준비했다.
거창한 재료가 없어도 마음먹은 하루를 만드는 건 늘 작은 습관에서 시작된다.

두부는 키친타월로 수분을 살짝 눌러 제거해주고, 잘게 으깬다.
데친 브로콜리를 잘게 다져 넣고, 달걀을 한 개 풀어 반죽하듯 섞는다.
소금과 후추로 간을 살짝 해준 뒤, 모양을 잡아 팬에 노릇하게 굽는다.
두부의 부드러움 사이로 브로콜리의 식감이 느껴지고,
계란 덕분에 전체가 고소하고 단단하게 뭉친다.

팬에서 지글지글 익어가는 냄새만으로도 아침의 피로가 조금은 풀리는 기분.
이럴 때면 요리는 단순히 끼니를 해결하는 게 아니라
‘나를 위한 리셋 시간’이 된다는 걸 새삼 느낀다.

완성된 두부스테이크는 도시락 용기에 담기 좋게 한입 크기로 자르고,
곁들임으로 데친 브로콜리, 방울토마토, 현미밥 반 공기를 곁들였다.
색감도 예쁘고, 무엇보다 포만감이 오래간다.
점심시간에도 무겁지 않고, 오후에 졸음도 덜하다.

가볍지만 든든한, 오늘의 두부스테이크 도시락

두부는 단백질과 이소플라본이 풍부해 체지방 감량과 호르몬 밸런스 유지에 도움을 준다.
브로콜리는 식이섬유와 비타민C가 많아 면역력 강화에 좋고,
계란은 완전단백질로 알려져 있어 에너지 유지에 탁월하다.
이 세 가지를 함께 먹으면, 다이어트식이지만 영양은 완벽하다.

점심시간, 도시락통을 열면 고소한 향이 퍼지고
“오늘은 나한테 참 잘했다”는 생각이 스친다.
누구에게 보여주지 않아도 좋다.
건강을 챙기는 마음 하나로도 충분히 값진 하루다.

퇴근 후 피곤한 몸으로 저녁을 고민할 때,
냉장고 속 반쪽 남은 두부를 다시 꺼내보자.
내일 아침의 또 다른 루틴이 시작될지도 모른다.