반응형 일상기록, 식탁이야기24 🔥 불금엔 스트레스 확 풀리는 매운 뼈닭발 한 주의 끝, 금요일 저녁이 되면 묘하게 매운 게 당길 때가 있어요.몸은 피곤한데 마음은 뭔가 풀리지 않은 기분, 그럴 땐 매콤한 향이 코끝을 찌르는 닭발 조림이 딱이에요.며칠 전 김진순 셰프님의 레시피를 참고해 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 매운 뼈닭발을 해봤어요.그런데 저는 제 입맛에 맞게 몇 가지 살짝 바꿔봤답니다 — 고추장을 반 스푼 줄이고, 삶는 시간은 조금 짧게, 대신 두 번 졸여서 윤기 나게 마무리했어요.그랬더니 훨씬 깔끔하고 맵단한 맛이 제대로 살아나더라고요.🐓 재료 준비뼈닭발 1kg양파 1개, 파 (육수용)통후추 약간맛술 반컵양념장은 다음과 같이 만들었어요.간장 8큰술고추장 1.5큰술 (기존보다 반 스푼 적게)매운고춧가루 6큰술맛술 4큰술물엿 5큰술설탕 2큰술굴소스 2큰술닭발은 먼저 .. 2025. 10. 31. 🌿 오늘의 소소한 일상, 구미 금오산 오투쭈꾸미 다녀왔어요 아침에 아이들 등원시키고, 잠깐 여유가 생겨서 친구 엄마들이랑 점심 약속을 잡았어요.“오늘 뭐 먹을까?” 하다가, 매콤한 게 땡겨서 금오산 근처 오투쭈꾸미로 향했답니다.🍲 불향쭈꾸미자리 잡고 앉자마자 불향쭈꾸미!불향과 함께 매콤달콤한 향이 퍼지는데 벌써부터 침이 꿀꺽.탱글탱글한 쭈꾸미랑 아삭한 양배추가 양념에 잘 어우러져서 정말 맛있었어요.밥이랑 슥슥 비벼 먹으니… 그냥 행복 그 자체였답니다.---🥗 곁들임 반찬과 아이들 메뉴기본으로 나오는 반찬들도 깔끔했어요.콩나물, 무생채, 시원한 냉국까지… 매운 맛 잡아주기에 딱이더라고요.그리고 우리 아이들이 좋아할 만한 메뉴들도 있어서 괜히 마음이 놓였어요.돈가스, 새우튀김, 계란찜까지!다음엔 아이들이랑 같이 와도 좋겠다 싶었어요.---👶 엄마들의 작은 휴식.. 2025. 9. 30. 🧡 노오븐 요거트 간식 3가지 – 아이와 함께 만드는 건강 레시피 안녕하세요, 따뜻한 집밥 기록하는 "딸바보 엄마의 식탁일기"블로그입니다 😊주말이면 아이들과 함께 뭘 만들어 먹을까 고민 많이 되시죠?오븐이 없어도 괜찮아요! 오늘은 요거트를 활용한 노오븐 간식 3가지를 소개해드릴게요.간단하게 만들 수 있고, 달콤하면서도 건강한 맛이라 아이와 어른 모두 좋아할 거예요.특히 아이들과 함께 만드는 시간 자체가 소중한 추억이 된답니다 💛---1️⃣ 쫀득·고소 요거트 오트밀 쿠키오트밀과 요거트, 꿀을 섞어 굽지 않고 만드는 간단 쿠키예요.다이어트 간식으로도 인기 만점이라 엄마·아빠도 함께 즐기기 좋아요.재료요거트 3큰술오트밀 1컵꿀 2큰술건포도나 건과일 약간만드는 법1. 요거트 + 오트밀 + 꿀 + 건과일을 섞어 반죽을 만듭니다.2. 작은 동그라미 모양으로 빚어 종이 포일 .. 2025. 9. 26. 🌿여름철 쌈채소 종류와 보관팁 + 매콤한 제육볶음 레시피 무더운 여름, 입맛도 없고 요리하기도 귀찮은 날이 많죠.이럴 땐 시원한 쌈채소에 매콤한 제육볶음 하나면 반찬 걱정 끝!오늘은 여름철에 잘 어울리는 쌈채소 종류와 보관법,그리고 같이 먹으면 꿀조합인 제육볶음 양념장 레시피까지 소개할게요.✅ 여름철 쌈채소 추천여름엔 더운 날씨에도 잘 자라고 식감 좋은 쌈채소들이 많아요.비빔밥, 쌈밥, 고기쌈 등 다양하게 활용할 수 있어요.채소 특징상추 부드럽고 단맛이 있어 생식에 좋아요깻잎 향긋한 향과 아삭한 식감, 삼겹살과 찰떡치커리 쌉싸름한 맛, 샐러드나 고기와 잘 어울려요청겨자/적겨자 톡 쏘는 매운맛, 비빔용으로 좋아요쑥갓 향이 진해서 전골이나 쌈으로 좋아요근대 색감이 예쁘고 씹는 맛이 좋아요머위잎 데쳐서 쌈으로, 은은한 향이 특징이에요배추 속잎 여름 어린잎은 단맛이 .. 2025. 7. 1. 💚 향긋한 여름 준비, 매실액 담그는 법과 곰팡이 예방법까지! 장마가 시작되기 전, 자연이 주는 선물 같은 매실이 제철을 맞이했어요.매년 이맘때쯤이면 부엌 한 켠에서 달콤하고 새콤한 매실청을 담그는 시간이 참 설레지요.하지만 잘 담갔다고 생각했는데 곰팡이가 생기면 속상하잖아요.제가 그런 경험이 있어 속상했거든요.오늘은 매실액 담그는 정확한 시기, 방법, 그리고 곰팡이 생기는 이유와 대처법까지 정리해볼게요.🗓 매실 담그는 적정 시기6월 초~중순매실은 해마다 조금 다르지만 보통 6월 초가 되면 알이 굵고 단단해져요.단단하고 푸른 청매실이 가장 매실액 담그기에 적당합니다.너무 익은 매실은 물러지고 곰팡이 생기기 쉬우니 주의하세요!🍶 매실액 담그는 방법 (기본 레시피)📌 재료청매실 5kg설탕 5kg (백설탕 또는 황설탕)유리병 또는 항아리 (깨끗이 소독한 것)📌 .. 2025. 6. 28. 🐚 오늘은 바다 향 가득한 ‘삿갓조개 라면’ 🍜 딸과 함께 갯벌에서 잡아온 삿갓조개로 특별한 한 끼안녕하세요 금요일 아침 날씨가 너무 좋아 급 유치원을 하루쉬고 딸아이와 함께 바닷가에서 작은 삿갓조개와 고동을 잡아왔어요.고동을 잡으면서 게도 구경하고 잡았지만 게는 자연으로 돌려보내줬어요당일 여행이지만 여행이 오랜만이라 딸아이도 저도 신랑도 모두모두 즐거웠어요집에 오는길 신기한지 계속 만져보고 눈을 떼지 못하더라고요 오늘 하루 쉬게 해준게 너무 잘했다는 생각에 혼자 뿌듯했답니다.집에 돌아와서 뭘 해먹을까 고민하다가, 시원한 국물 맛이 생각나 삿갓조개 라면을 만들어봤답니다.조개 본연의 깊은 바다 향이 라면 국물에 스며들어,정말 기분 좋은 한 끼가 되었어요.자연을 담은 레시피, 함께 만들어보실래요?🥣 삿갓조개 라면 재료 (2인분)삿갓조개 1.. 2025. 6. 28. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
