남은 야채 버리지 마세요! 주말이 편해지는 '수제 밀키트' 만들기

자투리 야채 하나로 한끼해결

안녕하세요, 딸바보 엄마입니다! 😊

지난번에 제가 [채소 오래 보관하는 법]에 대해 알려드렸었죠? (많은 분이 좋아해 주셔서 감사했어요!)

그런데 보관을 아무리 잘해도, 요리하다 보면 꼭 애매하게 남은 양파 조각, 당근 끝부분들이 생기기 마련이잖아요. 오늘은 이 자투리 야채들을 그냥 넣어두지 않고, 바로 '수제 밀키트'로 변신시켜 주말 요리 시간을 반으로 줄이는 비법을 가져왔습니다!

이런 자투리 야채들, 그냥 넣어두면 결국 버리게 되더라고요. ㅠㅠ

1. 볶음밥용 '다짐 야채 세트'

가장 만만한 게 볶음밥이죠? 당근, 호박, 양파, 버섯 조각들을 한꺼번에 다져보세요.

* 팁

   * 다진 야채를 지퍼백에 얇게 펴서 담은 뒤, 칼등으로 바둑판 모양을 내서 냉동해 보세요.

   * 필요할 때마다 한 조각씩 톡톡 떼서 쓰면 아침 시간 5분 만에 볶음밥 완성이랍니다!

칼등으로 자국을 내주면 얼어도 떼어 쓰기 정말 편해요!

2. 된장찌개/라면용 '찌개 채소 세트'

된장찌개 끓일 때 호박 썰고 대파 써는 게 제일 귀찮으시죠?

* 애매하게 남은 무, 애호박, 표고버섯, 대파를 큼직하게 썰어 한 끼 분량씩 통에 섞어 담아두세요.
* 퇴근 후 물 끓이고 이 '찌개 세트' 한 통만 툭 넣으면 요리 끝입니다. 라면 끓일 때 넣어도 영양 만점이에요!

나만의 맞춤 밀키트! 시중에서 파는 것보다 훨씬 신선하죠.

3. 딸바보 엄마의 냉파(냉장고 파먹기) 레시피

남은 야채가 너무 종류별로 조금씩이라면? 고민하지 말고 '야채 카레'나 '계란찜',야채 짜장을 추천드려요.

* 야채 카레: 자투리 야채를 다 때려 넣어도 카레 가루가 맛을 다 잡아줍니다.

* 야채 계란찜: 잘게 다진 야채를 듬뿍 넣은 계란찜은 아이들 영양 간식으로도 최고예요!

* 야채 짜장: 자투리 야채가 몇가지 없어도 짜장 가루가 멋진 요리를 완성해줍니다.

마무리하며

냉장고 정리는 결국 **'미리 손질해두는 것'**이 핵심이더라고요.

지난번에 알려드린 보관법으로 채소를 싱싱하게 지키고, 오늘 알려드린 밀키트 법으로 남은 자투리까지 알뜰하게 사용해 보세요. 우리 주부님들의 주방 일이 훨씬 가벼워지길 응원합니다!

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