여러분, 요즘 백오이가 한창 제철이죠? 가격도 착하고 싱싱해서 저도 오늘 큰맘 먹고 오이 15개를 사 왔답니다. 평소 믿고 보는 김진순 점심시간 레시피를 참고해왔는데, 오늘은 집에 있는 재료 상황에 맞춰 저만의 스타일로 살짝 바꿔봤어요. 초등 아이 학원 픽업 전, 짧은 시간 안에 뚝딱 완성한 실전 레시피! 칼집 내기 실패 없는 꿀팁까지 모두 공개합니다.
오이를 깨끗이 씻고 십자 칼집을 내는데, 처음 몇 개는 힘 조절 실패로 반토막이 나버렸어요. 😂 이럴 때 오이 밑에 집게를 받치고 칼질을 해보세요! 칼날이 집게에 닿아 멈추니까 오이가 끝까지 갈라지지 않고 예쁜 십자 모양이 나온답니다.
아이 학원 픽업 시간이 다가오는데 찹쌀가루가 없더라고요. 믹서기 꺼내서 쌀 갈기는 번거로워 밀가루 풀(한 컵 반)을 내서 썼는데 결과는 대성공!
- 오이 15개 기준 양념:
- 까나리 대신 참치액젓 1/2컵 + 멸치액젓 1/2컵 (참치액이 들어가면 감칠맛이 훨씬 좋아요!)
- 매운 고운 고춧가루 + 보통 고춧가루 총 1과 1/3컵
- 다진 마늘 3스푼, 다진 생강 1스푼, 황설탕 4스푼
- 부추 반 단, 채 썬 당근, 그리고 감칠맛의 완성 미원 1스푼!
꽃소금으로 절인 후, 혹시 짤까 봐 물로 한 번 헹궈주었어요. 양념을 준비하는 동안 십자 모양이 밑으로 가게 오이를 엎어두면 물기가 쏙 빠져서 나중에 양념을 넣었을 때 물러지지 않고 아삭함이 오래 간답니다.
양념을 꽉꽉 채워 통에 담고 나니 정말 든든하네요. 이제 곧바로 아이 픽업하러 달려가야 하지만, 주방 가득 맛있는 냄새가 나니 기분은 최고예요!
오늘 오이 15개도 참 저렴하게 잘 가져왔는데요! 물가 무서운 요즘, 만원으로 만드는 포슬포슬 어묵 감자조림 레시피도 함께 구경해 보세요. 식비 절약에 효자 노릇 톡톡히 한답니다.
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오이소박이 담그고 나니 밑반찬 걱정이 싹 사라졌어요. 이것 말고도 식어도 맛있는 반찬 리스트들 몇 가지 더 정리해 두었으니, 오늘 저녁 반찬 고민 중인 분들은 참고해 보세요!
🍱 식어도 맛있는 반찬 추천 리스트
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